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申博在线代理:打造供应链已成为餐饮企业坚持自救的措施

时间:2022/7/9 20:58:30  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:2022年上半年,取消外卖、研发预制菜品、打造供应链已成为餐饮企业坚持自救的措施。下半年,餐饮企业应如何复苏?北京餐饮业的经营状况如何?申博在线代理记者走访了北京许多繁华的商业区,发现许多餐馆又恢复了往日的热闹。位于大兴区西红门商圈的海底捞工作人员告诉记者:“虽然现在排队的顾客越来越多,但换台率约为每天3次,仍然比以前...
2022年上半年,取消外卖、研发预制菜品、打造供应链已成为餐饮企业坚持自救的措施。下半年,餐饮企业应如何复苏?北京餐饮业的经营状况如何? 申博在线代理

记者走访了北京许多繁华的商业区,发现许多餐馆又恢复了往日的热闹。位于大兴区西红门商圈的海底捞工作人员告诉记者:“虽然现在排队的顾客越来越多,但换台率约为每天3次,仍然比以前低。一些。”

海底捞相关人士在接受记者采访时表示,外部环境的变化总会影响企业。例如,由于之前的疫情,一些地区暂停了用餐,这给餐饮业的正常发展带来了挑战。餐饮企业需要思考如何适应外部环境的变化,更好地挖掘或满足消费者的需求,同时保证企业的正常运营;从企业内部治理来看,企业管理决策不是静态的,必须着眼于长远,随时适应变化,做出调整。

国联证券报告显示,火锅轨道之王海底捞过于乐观,逆势扩张,影响换手率和客户单价;公司目前正在积极推出改革方案,针对现有门店,寻求业绩提升,但措施的实施和有效效果还有待时日。

值得注意的是,一些大中型连锁餐饮企业也像海底捞一样乐观,他们的扩张步伐依然没有停止。数据显示,2021年,百胜中国新开了1806家门店,关闭了524家门店。截至2021年12月31日,百胜中国门店总数达到11788家。根据该计划,百胜中国将在2022年新增约1000至1200家净新店,并加大在供应链、基础设施和数字化方面的投资。此外,海伦斯还净增加了431家门店。


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