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诈金花游戏:必须开发出更适合中国饮食场景的产品

时间:2020/11/15 14:09:30  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:目前国内市场上的蔬菜肉制品主要以肉饼、猪排、肉丸等肉糜制品为主,比较适合西式餐饮。在卢忠明看来,植物性肉类要想本地化,就必须开发出更适合中国饮食场景的产品。“在下一代技术中,我们将把这些产品制成肉片和肉条。”为了提高口感,蔬菜肉类企业试图去除原料中豌豆蛋白、大豆蛋白的豆腥味,但要使产品更“肉味”,就需要更先进的提纯技术...
目前国内市场上的蔬菜肉制品主要以肉饼、猪排、肉丸等肉糜制品为主,比较适合西式餐饮。在卢忠明看来,植物性肉类要想本地化,就必须开发出更适合中国饮食场景的产品。“在下一代技术中,我们将把这些产品制成肉片和肉条。”

为了提高口感,蔬菜肉类企业试图去除原料中豌豆蛋白、大豆蛋白的豆腥味,但要使产品更“肉味”,就需要更先进的提纯技术和风味技术。对此,不少消费者表示担忧,“它会依赖添加剂吗?”

对此,业内一些专家认为,在相关技术成熟之前,植物性肉类企业应保持良好的健康卡。“如果植物性肉类不好吃,公司可能会添加一些国家安全标准暂时没有的添加剂,以提高植物性肉类产品的风味和口感。”北京工商大学食品与健康学院教授刘新奇表示,市场自律非常重要,也有必要加强行业监管。

据中国植物产业联盟秘书长薛燕介绍,该联盟正在引导植物性肉类行业的上下游企业制定标准。“技术突破没有捷径。如果你真的喜欢这个市场,你就应该脚踏实地地进行研究和开发。归根结底,工业发展取决于谁能开发出符合当地口味、消费习惯和安全标准的产品。

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